Канзас Сити е водещ сред градовете за барбекю: Ето защо градът на задната врата коронясва кулинарните шампиони
Барбекюто вдъхва регионална гордост и идентичност, толкова мощни и отличителни, колкото колежанския футбол.
Феновете на барбекюто в Тексас се хвалят, че бавно опушеното говеждо е по-добро от дърпаното свинско в Каролина - точно както феновете на Longhorns вярват, че техните млади мъже играят по-добра форма на футбол от тези, които посещават Clemson.
Феновете на Канзас Сити имат една претенция за слава, с която никой друг не може да се сравни, при пушача или на решетката.
Това е безспорният лидер сред всички регионални огнища на барбекю в Америка.
Обществото за барбекю в Канзас Сити е съдията и журито, които издават последната дума за най-доброто в тази местна американска форма на кулинарно изкуство.
„Канзас Сити не е изобретил барбекюто, ние просто го усъвършенствахме“, каза Род Грей, главен изпълнителен директор на Kansas City Barbecue Society, пред Fox News Digital.
Фен на Чийфс прави барбекю преди двуседмичния мач от НФЛ между Филаделфия Ийгълс и Канзас Сити Чийфс на 17 септември 2017 г. на стадион Ароухед в Канзас Сити, Мисури. (Scott Winters/Icon Sportswire чрез Getty Images)
Неговият любим роден град Kansas City Chiefs се бие срещу San Francisco 49ers в неделя в Super Bowl LVIII.
Обществото за барбекю в Канзас Сити с нестопанска цел е основано през 1986 г.
Оттогава се е превърнало в официален орган в света на хората, които ядат месо, на глобалното конкурентно барбекю.
KCBS организира около 400 състезания в Съединените щати и още 40 в международен план.
Съдиите се подбират от общност от около 10 000 съдии, сертифицирани от Kansas City Barbecue Society.
Феновете на Kansas City Chiefs задни врати преди футболен мач от NFL между Kansas City Chiefs и Houston Texans в Канзас Сити, Мисури, в неделя, 20 октомври 2013 г. (Tom Hauck/Getty Images)
Самият Грей, родом от Абилин, Канзас, е легенда на барбекюто в стил Канзас Сити.
Неговата безочлива банда от барбекю братя, Pellet Envy, бе обявена за екип на годината в Kansas City Barbecue Society през 2009 г. Той стана главен изпълнителен директор на KCBS през 2022 г.
Изгорени краища, хрупкави ръбове на пушени гърди, са отличителното месо на барбекюто в стил Канзас Сити, каза той.
Барбекю сосът от Канзас Сити, обикновено на базата на домати или кетчуп, е по-сладък от сос Каролина, направен от оцет или гъст сос Тексас на базата на меласа, според бившия шампион.
Барбекюто в стил Канзас Сити традиционно се опушва с хикори, дъб или пеканово дърво, добави Грей.
Барбекю грил на Канзас Сити Чийфс готви пиле на паркинга преди мача между Канзас Сити Чийфс и Лас Вегас Рейдърс на стадион Ароухед на 12 декември 2021 г. в Канзас Сити, Мисури. (Дейвид Eulitt/Getty Images)
Грей е професионално безпристрастен, когато става въпрос за определяне на най-добрия регион на Америка за барбекю.
Футболната му лоялност не е тайна.
Той прогнозира победа на Chiefs с 27-24 над 49ers в неделя.
Кери Дж. Бърн е лайфстайл репортер във Fox News Digital.
